Производство

Капуста относится к самым ценным овощам, так как она содержит большое количество витаминов, провитаминов, фитонцидов, клетчатки и минеральных веществ! Безусловно самый уникальный продукт, который готовят из капусты, – натурально квашенная капуста, где в процессе образования молочной кислоты возникает этот вкусный и здоровый продукт!

Когда с поля получен богатый и надлежащий урожай, его отдают профессиональной и опытной производственной команде «Dimdiņi», и сорта, предназначенные для квашения, используются для приготовления квашеной капусты и использования по другим разнообразным рецептам. В «Dimdiņi» мы применяем классический рецепт квашения, которым издавна пользовались наши предки. 

Классические ценности и здоровый конечный продукт – вот наша цель!

Итак, закатываем рукава и приступаем к работе!

Весь этот вдохновляющий процесс начинается с шинковки вымытого и чистого кочана капусты на длинные и тонкие полоски. Длинная, похожая на «спагетти» полоска – это традиционный показатель качества квашеной капусты. Она придаёт особый вкус и чувство наслаждения. Вдумайтесь, если бы нашинкованные полоски были маленькими, как в салате, разве это была бы  квашеная капуста, приготовленная по старинным традициям?!

Латыши любят тмин, он присутствует во многих наших традиционных продуктах: настоящем ржаном хлебе, в яновом сыре и, конечно, в квашеной капусте. Добавляем тмин, соль, тёртую морковь – и начинается тщательное  перемешивание, чтобы каждый кусочек нашинкованной капусты смешался с солью и выделил сок.

Используя ручной труд и специальный старинный пест, капусту тщательно трамбуют, укладывают под пресс и отправляют в квасильное помещение, где под постоянным наблюдением происходит чудо: появляется натурально произведённая молочная кислота, которая при участии содержащегося в капусте натурального сахара начинает процесс производства нового продукта.

Через несколько дней мы уже можем попробовать это творение – вкусную и здоровую квашеную капусту. Профессиональным взглядом эксперта технолог оценивает каждую порцию, оценивает и распределяет по дальнейшим процессам. Определяется лучшая вкусовая стадия, которая доходит до нашего стола. Затем квашеная капуста отправляется к мастерам тушения для приготовления тушёной капусты и вкусных салатов по другим рецептам.

Наши мастера хорошо знают, какой должна быть тушёная капуста, приготовленная по настоящему домашнему рецепту. Это особая гордость «Dimdiņi», которая досталась в наследство от семейных традиций. Всё натуральное и качественное, основательное и настоящее. Это ценность, которая вдохновляет и не меняется!

В людях живёт дух созидания, поэтому творческий процесс и развитие в «Dimdiņi» не останавливаются ни на минуту. Произведенные у нас новые продукты поддерживают марку и миссию фирмы. Тушёная капуста с грибами и жареным луком, разнообразные овощные салаты, варёная свёкла, фасоль, горошек, малосольные огурчики... и многие другие натуральные продукты, которые еще только находятся в процессе разработки.

Все эти лакомства водители «Dimdiņi» каждый день неустанно и не покладая рук доставляют нашим покупателям в Риге и по всей Латвии!

Работа «Dimdiņi» продолжается каждый день. Непрерывно неустанный труд и энергия каждого человека вкладываются в каждый произведённый нами продукт!

Ну а теперь мы можем вытереть пот со лба, улыбнуться, похлопать себя по плечу... и испытать счастье от того, что сделано!

Как листья кочана капусты тесно и плотно прилегают один к другому, создавая единое целое, так наша команда, работая как единый организм, отдаёт Вам свой труд, любовь и доброе имя нашей фирмы!